A la šakšuka

SESTAVINE za šakšuko:
* 1 večja koničasta rdeča paprika
* 1 manjše oranžno korenje
* Malo olivnega olja
* Česen v prahu, po okusu
* Čili, po okusu
* Svež ali suh peteršilj, po okusu
* 10 razpolovljenih češnjevih paradižnikov
* Malo paradižnikove mezge, toliko da pokrijemo ponev

SESTAVINE za tofujevo skuto:
* 1 tofu (cca. 200g)
* Svež ali suh peteršilj in drobnjak, po okusu
* Sol
* Poper
* Česen v prahu, po okusu
* 1 zvrhana jušna žlica masla indijskih oreščkov
* Malo rastlinskega napitka, za lažje mešanje skute

SESTAVINE za serviranje:
* 1 mlada čebula
* Pest kvasnih kosmičev

OPIS POSTOPKA: Na olivnem olju prepražimo papriko in korenje, ter ju začinimo s česnom v prahu, čilijem in peteršiljem. Dodamo češnjeve paradižnike in malo paradižnikove mezge. Še malo popražimo in medtem pripravimo tofujevo skuto. Sestavine za skuto dobro pregnetemo, nato pa na šakšuki naredimo 3-5 kupčkov skute. Vse skupaj (pazimo, da uporabimo ponev, ki je primerna za v pečico) spečemo v pečici in sicer cca. 20 minut na 180°C, oziroma dokler skuta ni zapečena in češnjevi paradižniki mehki. 
Postrežemo s kruhom ali jemo samo. Pred serviranjem potresemo z nasesekljano mlado čebulo in posujemo s kvasnimi kosmiči.

ČAS PRIPRAVE: 60 minut

RECEPT PRIPRAVILA: Anja Geč