Bananine rezine z orehi in koščki čokolade

SESTAVINE:
* 120 g mandljevega masla
* 60 g stopljenega kokosovega olja ali (veganskega) masla
* 3 dovolj zrele velike banane
* 3 kokošja jajca ali nadomestek lanenih semen
* 1 žlička vanilijevega ekstrakta
+
* 60 g kokosovega sladkorja
* 30 g pirine gladke moke
* 30 g mletih orehov
* 1 žlička pecilnega praška, 1 žlička sode bikarbone
* ½ žličke cimeta
* mini ščepec soli
+
* 100 g temno čokoladnih koščkov
* 100 g nasekljanih pekan ali navadnih orehov

OPIS POSTOPKA:
1 / MASA: V skledi združi zmečkane banane, jajca, maslo ali kokosovo olje, mandljevo maslo in vanilijo. Dodaj še vse suhe sestavine - moko, kokosov sladkor, pecilni prasek, sodo, cimet in pikico soli. 

2/ PRAŽENI OREŠČKI: Oreščke na hitro suho prepraži na ponvi. 

3/ PEKA: Pekač velikosti 30 x 20 cm obloži s peki papirjem. V bananino maso na rahlo primešaj še koščke čokolade in pražene orehe, pri tem jih nekaj prihrani za posip. Maso vlij v pripravljen pekač. Posuj s pestjo čokoladnih koščkov in orehov. Peci v vnaprej segreti pečici na 180 °C, 25 do 30 min. (Lahko narediš test z zobotrebcem: pecivo je pečeno, če v center zabodeš zobotrebec in ta pride ven čist.)

4 / SERVIRANJE: Pekač vzemi iz pečice in postavi na rešetko za 10 min, preden pecivo razrežeš na poljubno velike kose. 

ČAS PRIPRAVE: 20 min + peka
RECEPT PRIPRAVILA: Monika Škorjanc - earthlymonika