Božanska Cezarjeva solata s pečenim piščancem iz airfryerja

SESTAVINE:
* 3 kosi kruha (svetujem kruh s sezamom na skorji)
* ¼ čajne žličke česna v prahu
* ½ čajne žličke italijanskih/provansalskih začimb
* sol
* poper
* 5 jedilnih žlic olivnega olja (dodajte ločeno)
* jogurtova omaka
* 140 g tekočega jogurta
* 2 ½ jedilni žlici olivnega olja
* ½ čajne žličke Worcester omake
* 1 ½ jedilna žlica limoninega soka
* ⅓ čajne žličke česna v prahu
* ščep soli
* 60 g naribanega parmezana (sami naribajte kos parmezana)
* pečen piščanec s koruznimi kosmiči
* 400 g mini filejev (ali klasičnih filejev - prilagodite čas peke)
* sol, poper (za fileje)
* 120 g koruznih kosmičev (brez dodanega sladkorja)
* 1 jedilna žlica sezama (ali mešanice semen od Malinca)
* ½ čajne žličke sladke paprike v prahu
* ¼ čajne žličke česna v prahu sol, poper (za kosmiče)
* 2 srednje veliki jajci
* 1 dcl mleka
* 2 jedilni žlici olivnega olja (opcijsko)

Dodatki:
* 3 trdo kuhana jajca
* koščki parmezana
* glava zelene solate

OPIS POSTOPKA: Pečico segrejte na 180 stopinj. Pripravite krutone. Kruh narežite na rezine, nato pa na manjše kocke premera približno 1 cm x 1 cm. V manjši posodi zmešajte kruh, začimbe in olje. Premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Večji pekač obložite s papirjem za peko. Nanj razporedite krutone in jih rahlo pokapajte z olivnim oljem. Postavite v segreto pečico in pecite 10 minut. Nato krutone premešajte, da se zapečejo z obeh strani in pecite še nadaljnjih 5-10 minut oz. tako dolgo, da so krutoni zlato rjavi, se pa še ne žgejo. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladijo. Nato pripravite jogurtovo omako. Vse sestavine zmešajte in poskusite. Pripravite piščančje fileje. Fileje začinite s soljo in poprom in pustite na strani. V posodo blenderja (ali v klasično vrečko za zamrzovanje) dodajte kosmiče, sezam in začimbe. Vse skupaj zmeljite, da nastane grobemu pesku podobna zmes. V kolikor boste kosmiče drobili v vrečki - vrečko prepognite, da kosmiči ne uhajajo. Z valjarjem ali kozarcem pritisnite na kosmiče, da se zdrobijo. Pripravite dva globoka krožnika. V en krožnik dodajte zdrobljene kosmiče, v drugem krožniku pa s pomočjo železne metlice za stepanje zmešajte dve jajci in mleko. Fileje najprej pomočite v mešanico jajc in mleka, nato pa še v kosmiče. Odlagajte na večji krožnik. Fileje lahko spečete v pečici ali pa v airfryerju. V airfryerju so pečeni panirani zrezki bolj hrustljavi, kakor iz pečice, zato svetujem airfryer. V airfryer položite mini piščančje fileje tako, da se med sabo ne prekrivajo. V manjšem airfryerju lahko pečete 4-5 mini filejev ali 2-3 klasične fileje. Po želji lahko za izboljšan okus in še boljšo hrustljavost fileje pokapate z jedilno žlico olivnega olja. Piščanca pecite 10 minut na 200 stopinj. Nato fileje obrnite in pecite še dodatnih 10 minut. V kolikor boste uporabili večje fileje prilagodite čas peke. Po 20 minutah peke preverite stanje in po potrebi pecite še dodatnih 5 minut. Pečen piščanec vzemite iz airfryerja in počakajte, da se malo ohladi, nato ga narežite na tanjše rezine ali koščke. Medtem v manjšem loncu skuhajte jajca, kuhajte jih tako dolgo, da dobite želeno teksturo (za trdo kuhano jajce kuhajte jajca vsaj 8 minut, bolj mehko sredico jih kuhajte par minut manj). Sestavite solato. Zeleno solato operite, narežite in odcedite. V skledi zmešajte solato, narezana kuhana jajca, krutone, piščanec in koščke parmezana. Bogato oblijte s prelivom in postrezite.

ČAS PRIPRAVE: 30 minut
RECEPT PRIPRAVILA: Nina S. Zorčič