Breskvovi mafini

SESTAVINE:
* 1/2 skodelice ovsene moke (ali mletih ovsenih kosmičev)
* 1/2 skodelice mleka (navadnega ali rastlinskega)
* 1 jž kakava v prahu
* 1 jž medu ali sladkorja
* 3 jž čežane ali speštane banane
* 1 večji košček čokolade
* 1/2 čž pecilnega praška
* ščep soli
* 1/2 pudinga cca 90 g (predlagam čokoladni beljakovinski puding)
* pest drobljenih arašidov

Preliv:
* sveže ali odmrznjeno sadje (jagode, maline, granatno jabolko..)
* kokosov jogurt

OPIS POSTOPKA: Segrej pečico na 180°C in obloži pekač za mafine z 10 papirnatimi modelčki.
Potresenec:
Vse sestavine za potresenec zmašj skupaj in odstavi na stran. 
Masa:
V lončku stopi kokosovo olje in in mleko. V posodi zmešaj jabolčno čežano, pomarančni sok, vanilijev ekstrakt. Dodaj stopljeno kokosovo olje in mleko (naj ne bosta vroča). V drugi posodi zmešaj pirino moko, pecilni prašek, eritritol, kokosov sladkor, cimet in pomarančno lupinico, dobro premešaj. Breskvi nareži na manjše koščke. Mokro mešanico čežane in olja vlij v moko in mešaj dokler se vse sestavine ne povežejo. Dodaj narezane breskve, premešaj in nato maso razdeli v modelčke za mafine. Na vrh mase razdeli potresenec in mafine peci okoli 20-25 minut, na vrhu bodo zlato-rjavi in če v maso zapičiš zobotrebec, bo ven prišel čist brez mokre mase.

ČAS PRIPRAVE: 30 minut 
RECEPT PRIPRAVILA: Dea Kepic