Domače žemljice

Sveže pečene, mehke in dišeče – popolne za zajtrk ali malico. S tem preprostim receptom jih lahko pripraviš kar doma.

SESTAVINE (10 žemljic):
* 500 g moke
* 400 ml toplega mleka
* 3/4 kocke kvasa
* žlička soli
* žlička sladkorja
* žlička kisle smetane

* žlica olja (za premaz)

OPIS POSTOPKA:
Priprava kvasca: V toplem mleku raztopimo kvas in sladkor. Pustimo stati 10 minut, da se aktivira.
Testo: Medtem v skledi natehtamo moko. Sol dodamo na rob sklede, da ne pride takoj v stik s kvascem. Dodamo kislo smetano in kvasec ter testo dobro pregnetemo (ročno ali s kuhinjskim robotom).
Vzhajanje: Testo pokrijemo in pustimo vzhajati eno uro, da se podvoji.
Oblikovanje: Vzhajano testo oblikujemo v svaljek in ga narežemo na 10 enakih delov. Vsak kos oblikujemo v kroglico. Sredino vsake kroglice močno pritisnemo z ročajem kuhalnice, da ustvarimo vdolbino.
Drugo vzhajanje: Štručke položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijemo in pustimo vzhajati še 10 minut (medtem ogrejemo pečico).
Peka: Pečemo v ogreti pečici na 180 °C 10 minut (če imamo parno pečico). Če je nimamo, pečemo na 200 °C in na dno pečice postavimo skledico z vodo.
Premaz in dokončanje: Po 10 minutah žemlje premažemo z oljem in pečemo še 5 minut, da lepo porjavijo.