Fit zebrasti kolač

SESTAVINE:
* 230 g pirine bele moke
* 1 pecilni prašek
* 3 jajca
* 250 g eritritola (sladilo brez kalorij)
* 3 čž vanilijeve arome
* 150 ml + 50 ml mandljevega mleka
* 100 ml kokosovega olja
* 25 g 100% kakava

OPIS POSTOPKA: 1. V večji posodi precedimo pirino moko in pecilni prašek.
2. V ločeni posodi z električnim mešalnikom penasto stepemo jajca in erithritol. Priporočam stepanje vsaj 3min. Dodamo vanilijevo aromo, 150 ml mleka in olje. Sestavine dobro premešamo. Ob mešanju začnemo postopoma dodajati moko s pecilnim praškom, da nastane gladka mešanica.
3. V ločeni manjši posodici zmešamo 50 ml mleka s 25 g kakava v prahu. Zmesi prilijemo manj kot ½ svelte mešanice in dobro premešamo.
4. Pripravljeni imamo dve masi, svetlo in temno. Lotimo se vlivanja.
5. Okrogli pekač premera 25 cm ob robovih premažemo z oljem. Na dno položimo peki papir. Nato na sredini pekača, s pomočjo jedilne žlice, oblikujemo kroge – najprej 2 jedilni žlici svetle in nato 2 jedilni žlici temne plasti (nekoliko manj). Nadaljujemo v istem zaporedju, dokler ne porabimo vsega testa. Nato v krog z zobotrebcem naredimo 8 ravnih črt – od zunanjega roba proti notranjosti.
6. Pečico segrejemo na 160 °C in biskvit pečemo 30 minut. Za zadnjih 10 min prestavimo na 180 °C.
7. Če je testo pečeno lahko preverimo tako, da v testo zapičimo zobotrebec, ki pri izvleki ostane suh. 

ČAS PRIPRAVE: 1 ura
RECEPT PRIPRAVILA: Diabfit Lana - Lana Matjašič Filipič