Jabolčna pita s pudingom

SESTAVINE:
Testo:
* 200 g bele pirine moke
* zavitek pecilnega praška
* ščepec soli
* 85 g masla
* 1 jajce
* 40 g eritritola
Nadev:
* cca 5 velikih jabolk
* žlička cimeta
* žlička vanilje v prahu ali 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
* sok pol limone
Preliv:
* 1 vrečka vaniljevega pudinga
* 500 ml mleka
* 100 g kisle smetane
* 100 g masla
* 40 g eritritola
* mandljevi lističi za posip

OPIS POSTOPKA: Moko presejemo, dodamo ščepec soli, pecilni prašek in na kocke narezano maslo. Dodamo še eritritol in jajce ter vse skupaj na hitro pregnetemo in testo damo za 15min v hladilnik. Medtem olupimo jabolka, jih narežemo na majhne koščke in pokapamo z limoninim sokom. Jabolkam vmešamo vanilijo in cimet. Skuhamo vaniljev puding, ga malenkost ohladimo ter dodamo še eritritol, maslo in kislo smetano. Pekač dobro namastimo, po dnu in ob strani položimo testo in ga nekajkrat prebodemo z vilicami. Na testo damo jabolka ter po vrhu polijemo vaniljevo kremo ter potresemo mandljeve lističe. Pečemo 45 minut, pri 180 stopinjah. 

ČAS PRIPRAVE: 40 min + peka 
RECEPT PRIPRAVILA: Špela Prijatelj