Jogurtovo pecivo z borovnicami

Name: Jogurtovo pecivo z borovnicami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 jajci; 4 žlice eritritola (brez kalorij); 1 ščepec čiste vanilije; 2 lončka pirine polnozrnate moke; 2 zvrhani žlici kokosovega olja; 10 g pecilnega praška; 1 žlica ruma; 1 dcl kokosovega mleka (lahko tudi navadnega); 1 žlička eko limonine lupine; 1 navadni jogurt (cca 150g); 250 g borovnic (najboljše sveže, lahko pa tudi zamrznjene)

Prilagodila sem babičin recept za jogurtovo pecivo in zamenjala navadni sladkor z eritritolom, pšenično moko s pirino polnozrnato, navadno sončnično olje pa s kokosovim. Nastalo je jogurtovo pecivo po moje, ki se kar topi v ustih :)

SESTAVINE:

* 2 jajci

* 4 žlice eritritola (brez kalorij)

* 1 ščepec čiste vanilije

* 2 lončka pirine polnozrnate moke

* 2 zvrhani žlici kokosovega olja

* 10 g pecilnega praška

* 1 žlica ruma

* 1 dcl kokosovega mleka (lahko tudi navadnega)

* 1 žlička eko limonine lupine

* 1 navadni jogurt (cca 150g)

* 250 g borovnic (najboljše sveže, lahko pa tudi zamrznjene)

OPIS POSTOPKA: Z mešalnikom penasto vmešamo jajca in sladilo. Dodamo moko, vanilijo, kokosovo olje, pecilni prašek, jogurt, rum in limonino lupino. Dobro premešamo in vlijemo na pekač obložen s peki papirjem. Na vrhu posujemo borovnice. Pečemo 30 minut na 175 stopinj.

ČAS PRIPRAVE: 15 minut + peka

RECEPT PRIPRAVILA: Malinca Nastja