Korenčkove mini palačinke

Name: Korenčkove mini palačinke
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 140 g moke; 1 žlica kokosovega sladkorja; 1 jajce; 190 ml poljubnega mleka; 30 g naribanega korenčka; malo mlete Boubronske vanilje Kotanyi; pol žličke cejlonskega cimeta; pol žličke vinskega kamna Kotanyi; ščep soli Kotanyi; Kokosovo olje za premaz ponvice; Čokoladno-lešnikov namaz

SESTAVINE:
* 140 g moke
* 1 žlica kokosovega sladkorja
* 1 jajce
* 190 ml poljubnega mleka
* 30 g naribanega korenčka
* malo mlete Boubronske vanilje Kotanyi
* pol žličke cejlonskega cimeta
* pol žličke vinskega kamna Kotanyi
* ščep soli Kotanyi
* Kokosovo olje za premaz ponvice

* Čokoladno-lešnikov namaz

OPIS POSTOPKA: V eni posodi zmešamo vse suhe sestavine: moko, cimet, vaniljo, vinski kamen, sol in kokosov sladkor. V večji posodi stepemo jajce in mleko, nato dodamo suhe sestavine in nato še naribano korenje. Dobro premešamo in pustimo, da masa počiva približno pet minut.
Ponev za palačinke segrejemo na srednje visoko temperaturo in dodamo malo kokosovega olja. Dodamo maso za palačinke. Ko se robovi rahlo zapečejo, palačinke obrnemo in pečemo še kakšno minuto na drugi strani. Postrežemo s Čokoladno-lešnikovim namazom.

Ponvico za mini palačinke najdeš tukaj, ponev za klasične palačinke pa je na voljo tukaj.