Krofi iz pečice

Različica krofov za vse tiste, ki bi se radi izognili cvrtju v velikih količinah olja. Krofi pridejo zelo mehki, puhasti in so zelo dober približek klasičnim ocvrtim. Pri nas smo pojedli vse še tople.

SESTAVINE:
Suhe sestavine:
* 260 g pirine bele mehke moke
* 50 g sladkorja v prahu ali eritritola v prahu
* ščep soli
* 1 paket suhega kvasa (9g)
Mokre sestavine:
* 125 ml mleka
* 3 žlice stopljenega kokosovega olja
* 2 rumenjaka
* ščep vanili v prahu ali žlica vanilijeve paste
* 1 žlica stopljenega masla
* marmelada po želji
* sladkor v prahu 

OPIS POSTOPKA: Testo lahko pripravimo na roke ali pa v električnem mešalniku za gnetenje testa. Najprej premešamo skupaj vse suhe sestavine, nato dodamo še mokre in dobro pregnetemo. Po potrebi dodamo še malo moke, da dobimo testo, ki se lepo oblikuje v kroglico. Testo zvrnemo na pomokano površino in ga pokrijemo s plastično folijo. Pustimo ga počivati približno 10 minut. Po 10 minutah testo razvaljamo na prb. 1 cm debeline in z modelčki za krofe izrežemo kroge. Polagamo jih na pekač pokrit s peki papirjem. Iz mase pride prb. 12 krofov. Krofe pokrijemo in jih pustimo na toplem vzhajati približno 1 uro. Po tem času jih odkrijemo in damo v pečico na 190 stopinj, pečemo 10-12 minut. Še vroče s čopičem premažemo z maslom. S slaščičarsko dekorirno pištolo napolnimo krofe z marmelado in jih potrosimo z sladkorjem v prahu. 

ČAS PRIPRAVE: 30 minut + 1 ura vzhajanja 
RECEPT PRIPRAVILA: Malinca Andreja