Limonini piškoti

SESTAVINE:
* 180g pirine moke
* 1/2 žlice pecilni prašek
* ščep soli
* 1/2 žlice indijskega trpotca
* 1 jajce
* 110g kokosovega masla
* 3 žlice kokosovega sladkorja
* 1 limonino lupino
* 1 limon sok 

OPIS POSTOPKA: V prvo posodo damo pirino moko, pecilni prašek in sol skupaj zmešamo. V drugo posodo damo kokosovo maslo, jajce in kokosov sladkor in z električnem mešalnikom zmešamo. Vzamemo limono in naribamo lupino. Vzamemo isto limono in jo stisnemo da dobimo sok. Damo v drugo posodo in dodamo še indijski trpotec. Dobro z električne mešalnikom zmešamo. Masa je bolj tekoča. K masi dodamo polovico posode moke, ki smo jo prej zmešali z ostalim sestavinami in z električnem mešalnikom zmešamo. Dodamo še ostalo moko in ponovimo. Posodo pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro. Z žlico vzamemo maso in ga položimo na dlan, naredimo kroglico. Postavimo ga na pekač s peki papirjem. Gledamo da so dovolj narazen, ker se masa med samo peko razlije. Predhodno pečico segrejemo na 180°C in pečemo 15min (če delate večje se podaljša peka).

ČAS PRIPRAVE: 15min + 1 ura ohlajenje + 15 peke 
RECEPT PRIPRAVILA: Doroteja Šum