Mineštra

SESTAVINE:

* 200g brstičnega ohrovta

* 1 krompir

* 1 korenček

* 1 por

* 1 čebula

* 100g stročjega fižola

* majaron

* peteršilj

* himalajska sol

* poper

* muškatni orešček

* paradižnikova mezga

* pirin polnozrnat zdrob

* olivno olje

OPIS POSTOPKA: Zelenjavo za mineštre lahko poljubno izbiramo, okus pa mineštre pa je veliko boljši, če uporabimo doma pridelano zelenjavo ali pa jo kupimo od lokalnih kmetov. Zelenjavo dobro operemo-olupimo in narežemo na manjše koščke. V posodo damo olivno olje in drobno narezano čebulo ter prepražimo. Nato dodamo narezano zelenjavo. Zelenjavo med občasnim mešanjem pri srednji temperaturi dušimo 5 minut, da se nekoliko zmehča. Zalijemo z 1l tople vode in dodamo kakšen 1 dcl paradižnikove mezge. Ko zavre dodamo še začimbe sol, poper, majaron, peteršilj, muškatni orešček. V pokriti posodi kuhamo tako dolgo, da se zelenjava zmehča. Na koncu dodamo 2 žlici pirinega zdroba za zgostitev in pustimo stati še 5 minut, da zdrob pokuha.

ČAS PRIPRAVE: 45 minut

RECEPT PRIPRAVILA: Malinca Ana