Mini limetine pite

Name: Mini limetine pite
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/3 skodelice orehov; 1/3 skodelice kokosove moke; 7 datljev; 1/2 žličke vanilije v prahu; 1/2 avokada; 1/2 skodelice indijskih oreščkov (predhodno namakamo 4 ure); 2 žlici kokosovega olja; 4 žlice limetinega soka; 2 žlici agavinega sirupa; kokosova smetana za stepanje; sveže maline

SESTAVINE: OSNOVA:

*1/3 skodelice orehov

*1/3 skodelice kokosove moke

*7 datljev

*1/2 žličke vanilije v prahu

NADEV:

*1/2 avokada

*1/2 skodelice indijskih oreščkov (predhodno namakamo 4 ure)

*2 žlici kokosovega olja

*4 žlice limetinega soka

*2 žlici agavinega sirupa

DEKORACIJA:

*kokosova smetana za stepanje

*sveže maline

OPIS POSTOPKA: Sestavine za osnovo dobro premešamo v mešalniku in enakomerno razporedimo v silikonske modelčke za muffine. (Če jih nimate, lahko uporabite običajni pekač za peko muffinov, le da ga prekrijete s prozorno folijo, saj boste tako pozneje male pite veliko lažje dobili iz njih, ne da bi se prijele na stene pekača.) Odstavimo v hladilnik in vmes pripravimo nadev. V mešalniku do gladkega premešamo avokado, indijske oreščke, kokosovo olje, limetin sok in agavin sirup. Napolnimo pite in jih za nekaj časa postavimo v zamrzovalnik. Pred serviranjem okrasimo s stepeno kokosovo smetano in svežimi malinami.

ČAS PRIPRAVE: 30 min

RECEPT PRIPRAVILA: Petra Kavšek