Poletni malinovi muffini

SESTAVINE za 12 muffinov:
* 100 g pšenične polnozrnate moke
* 100 g pšenične mehke moke
* 2 jajci velikosti L (za vegansko različico uporabite pretlačeno banano)
* pest zamrznjenih malin
* 150 ml jogurta (za vegansko različico uporabite kokosovega)
* pol vrečice pecilnega praška iz vinskega kamna
* ščep soli
* 100 g kokosovega sladkorja
* 100 g bele čokolade
* 1 dl sončničnega olja

OPIS POSTOPKA: Pri muffinih vedno najprej ločeno zmešamo suhe (moka, pecilni prašek, sol, sladkor) in mokre sestavine (mleko, jajca, olje). Nato mokre sestavine prelijemo k suhim in zmešamo na roke. Mašo za muffine nadevamo v papirnate posodice, položene v pekač za muffine, do maksimalno 3/4 višine. V vsak muffin potisnemo par zamrznjenih malin in posujemo z na koščke narezano belo čokolado. Muffine pečemo v vnaprej ogreti pečici na 180°C približno 20 minut. Ko jih vzamemo iz pečice, jih najprej pustimo na sobni temperaturi, da se ohladijo. Šele nato jih vzamemo iz pekača.

ČAS PRIPRAVE: 15 minut
RECEPT PRIPRAVILA: Katra Črep - Mmmuffins&Co.