Presna jabolčna pita

Name: Presna jabolčna pita
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g orehov ali mandljev; 150 g kokosove moke; 100 g datljev; 3 žlice kokosove maščobe; ščepec himalajske soli; 1 žlička vanilje v prahu; 3 večja jabolka; 2 žlici rozin; 180 g datljev sok; 1/2 limone; 1 žlička cimeta; 1 žlička vanilije v prahu; mandljevi lističi; stepena kokosova smetana

SESTAVINE:

TESTO:

*150 g orehov ali mandljev

*150 g kokosove moke

*100 g datljev

*3 žlice kokosove maščobe

*ščepec himalajske soli

*1 žlička vanilje v prahu

NADEV:

*3 večja jabolka

*2 žlici rozin

*180 g datljev sok

*1/2 limone

*1 žlička cimeta

*1 žlička vanilije v prahu

DODATEK:

*mandljevi lističi

*stepena kokosova smetana

OPIS POSTOPKA: Orehe ali mandlje, kokosovo moko, datlje, vanilijo, sol in stopljeno kokosovo maščobo damo v sesekljalnik in zmešamo v drobljivo, a ne presuho teksturo. Naložimo v posodo za pito ali model za torte (premer 24 cm), pritisnemo ob dno. Odstavimo v hladilnik in pripravimo nadev. Za nadev 1 jabolko sesekljamo na majhne koščke. Posebej v mešalniku v gladko zmes zmešamo 2 jabolki, limonin sok, datlje, cimet in vanilijo da dobimo nekakšno presno čežano. Koščke jabolka in rozine ročno vmešamo v čežano. Nadev naložimo na „testo“, potresemo z mandljevimi lističi. Pito za nekaj ur postavimo v hladilnik ali zamrzovalnik, da se testo strdi in postrežemo s stepeno kokosovo smetano. Hranimo v hladilniku. Dober tek!

ČAS PRIPRAVE: 30 minut

RECEPT PRIPRAVILA: Petra Kavšek