Sladica iz skodelice

SESTAVINE:
Za biskvit:
* 1 skodelica akvafabe
* 1 skodelica pirine moke
* 0,5 čajne žličke sode
* eritritol po želji
* kakav
Za kremo:
* 500 g Quark višnje 

OPIS POSTOPKA: 500 g quarka zmiksamo in mu dodamo višnje, ki jih prej prekuhamo. Višnjevo vodo dodamo v quark, da se ta obarva. Postavimo v hladilnik. Odmerimo skodelico akvafabe in enako količino moke. Po želji lahko dodamo poljubno količino eritritola. Akvafabo z mešalnikom stepamo toliko časa, da masa postane bele barve in nastanejo mehurčki – kot da bi miksali beljak. Sodo dodamo k moki, premešamo. Moko vmešamo v maso akvafabe. Maso takoj prelijemo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo cca. 15 minut na 200 °C. Preverimo z zobotrebcem, če je biskvit pečen. Biskvit narežemo na pravokotne/kvadratne rezine in jih pomakamo v poljubno tekočino (mleko, sveže iztisnjen sok, kavo …). V kozarec položimo prvo plast in prekrijemo s kremo iz quarka. Položimo drugo plast biskvita in ponovno prekrijemo s kremo iz quarka. Na vrhu potrosimo s kakavom in po želji okrasimo.

ČAS PRIPRAVE: cca. 30 min 
RECEPT PRIPRAVILA: Mateja