Strawberry LCHF cake

Hitro pripravljena sladka jagodna LCHF tortica. Jaz bom svojo podarila dragemu za valentinovo. 

SESTAVINE:  
Sestavine biskvit:
* 4 jajca
* 2 žlici eritritola 
* 2 žlici whey beljakovin vanilija
* 5 žlic mletih mandljev
* pol žličke pecilnega praška
* 1 žlica kokosovega olja
Kokosova krema:
* 2,5dcl sladke smetane za stepanje
* 1 žlica eritritola
* 5 žlic nastrganega kokosa (grobo mleta kokosova moka)
* jagode

OPIS POSTOPKA: BISKVIT: Beljake ločimo od rumenjakov in iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake premešamo z whey beljakovinami, eritritolom in kokosovim oljem. Sneg počasi vmešamo k rumenjakom, nato primešamo še mlete mandlje. Pekač premažemo s kokosovim oljem in vanj vlijemo maso. Biskvit pečemo cca. 15 minut pri 175 st. C. Pustimo, da se biskvit počasi ohladi.

KREMA: Jagode narežemo na tanke rezine in na že ohlajen biskvit po celi površini razporedimo rezine jagod. 
Smetano skupaj s eritritolom stepemo do čvrstega, nato dodamo kokosovo moko in z žlico vse skupaj dobro premešamo. S kremo še premažemo biskvit in jagode, po želji še okrasimo.

ČAS PRIPRAVE: 20 minut + peka in hlajenje biskvita 
RECEPT PRIPRAVILA: Malinca Ana K.