Top mafini

Name: Top mafini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 zrele banane; 2 jajci; 125 ml kokosovega olja; 150 g ržene moke; 100 g medu; 100 g mletih mandljev (lahko tudi orehe ali lešnike); 100 g temne čokolade; 1 žlička pecilnega praška; 1/2 žličke sode bikarbone

Krhki in slastni muffini so odlični za zajtrk, malico ali sladico. Pripravljeni iz samih zdravih sestavin bodo poskrbeli, da se boste posladkali na zdrav način.

SESTAVINE:
* 3 zrele banane
* 2 jajci
* 125 ml kokosovega olja
* 150 g ržene moke
* 100 g medu
* 100 g mletih mandljev (lahko tudi orehe ali lešnike)
* 100 g temne čokolade
* 1 žlička pecilnega praška
* 1/2 žličke sode bikarbone

OPIS POSTOPKA: V posodi zmešamo jajca in (stopljeno) kokosovo olje. Dodamo rženo moko, mlete mandlje, med, pecilni prašek in sodo bikarbono. V drugi posodi pretlačimo banane, nasekljamo čokolado na manjše koščke in oboje dodamo k osnovni masi ter vse skupaj dobro premešamo. V pekač za mafine položimo papirnate modelčke in jih napolnimo z maso do 2/3. Pečemo 20 min pri 200 stopinjah.

P.s.- Mafini so brez glutena, imajo nizek glikemični indeks, urejajo prebavo, dajejo energijo in so pravi balzam za srce.

ČAS PRIPRAVE: 20 min + 20 min za peko
RECEPT PRIPRAVIL: Špela Prijatelj