Umešan tofu

Name: Umešan tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Ingredients: 100g tofuja; 1 strok česna; 1 žlica kokosovega olja; poljubna zelenjava (gobe, paprika, špinača, češnjev paradižnik...); svež drobnjak; 1/2 žličke kurkume; sol in poper (po okusu); 1 žlica kvasnih kosmičev; 1 žlica rastlinskega mleka; 1 žlica limoninega soka

SESTAVINE:
* 100g tofuja
* 1 strok česna
* 1 žlica kokosovega olja
* poljubna zelenjava (gobe, paprika, špinača, češnjev paradižnik...)
* svež drobnjak
* 1/2 žličke kurkume
* sol in poper (po okusu)
* 1 žlica kvasnih kosmičev
* 1 žlica rastlinskega mleka
* 1 žlica limoninega soka

OPIS POSTOPKA: V ponvi segrejemo kokosovo olje in popražimo nasekljan česen. Dodamo nadrobljen tofu, izbrano narezano zelenjavo, kurkumo, sol in poper, kvasne kosmiče in mleko. Vse skupaj pražimo 2-3 minute, nato pa vmešamo nasekljan drobnjak (in svežo špinačo) ter limonin sok. Umešan tofu postrežemo s popečenim kruhom/toastom namazanim z maslom ali humusom, zraven pa priložimo še rezine svežega avokada.