Umešan tofu iz silken tofuja

SESTAVINE
* 1 pest češnjevih paradižnikov
* Zeleni del dveh mladih čebul
* 1/2 srednje velike bučke
* Himalajska črna sol po okusu + sol
* Nasekljana sveža zelišča
* 400 g silken tofuja (nadomestek vmešanih jajc)
* Curry ali kurkuma za rumeno barvo
* Olivno olje za peko 
* Sveža zelišča za dekoracijo
* Kruh in sveža zelenjava za serviranje

OPIS POSTOPKA: Na olivnem olju prepražimo nasekljane češnjeve paradižnike, mlado čebulo in bučko. Dodamo sol, začimbe, črno himalajsko sol in pražimo naprej. Nato nasekljamo sveža zelišča, dodamo zelenjavi in prepražimo. Po želji lahko dodamo nekaj jušnih žlic kvasnih kosmičev. Dodamo curry mešanico ali kurkumo za barvo. V ponev dodamo cel silken tofu in ga nežno razrežemo s kuhalnico. Pustimo, da se peče vsaj nekaj minut, da čim več vode izpari. Nato premešamo. Postopek ponovimo enkrat do dvakrat, dokler ne dobimo željene teksture. Po potrebi dosolimo ali dodamo več kurkume za barvo. Serviramo toplo.

ČAS PRIPRAVE: 30 minut

RECEPT PRIPRAVILA: Anja Geč