Veganski brezglutenski cheesecake z malinovo omako

SESTAVINE:
Za testo:
* 400 g veganskih brezglutenskih piškotov
* 200 g veganskega masla/margarine
* 1 žlica sladkorja
* 1 čajna žlička kakava
* Himalajska sol

Za polnilo:
* 500 g kokosovega jogurta
* 200 g veganske kisle smetane
* 300 g masla indijskih oreščkov
* 100 g veganskega masla/margarine
* 50 g koruznega škroba
* 50 g sladkorja
* 1/2 čajne žličke burbonske vanilije
* 1 jušna žlica limoninega soka
* 1/4 čajne žličke kurkume
* Himalajska sol

OPIS POSTOPKA: Priprava testa: Vegansko maslo stopimo. Piškote zmeljemo. Dodamo ostale sestavine za testo in dobro zmešamo. Pekač obložimo s peki papirjem in testo z rokami pritisnemo ob pekač. Testo ohladimo in med tem pripravimo polnilo.
Priprava polnila: Vse sestavine zmešamo. Vegansko maslo stopimo, da se lepo zmeša z ostalimi sestavinami. Filo vlijemo čez ohlajeno testo in pečemo v ogreti pečici 45 minut na 180 stopinjah Celzija. Da se cheesecake lepše speče, v pečico postavimo posodo z vodo. Nujno ohladimo čez noč!

ČAS PRIPRAVE: 1 ura in ohlajanje čez noč 
RECEPT PRIPRAVILA: Anja Geč