Zdravi krofi

Recept za bolj zdravo različico krofov. Krofi so pečeni v pekaču za krofe.

SESTAVINE:

200 g pirine bele moke

160 g grškega ali rastlinskega jogurta

30 g eritritola

2 jajci

2 žlici kokosovega olja

1 žlička pecilnega praška ali vinskega kamena

limona

poljubno: eritritol v prahu za posip in marmelada/čokolada za nadev

OPIS POSTOKA:

1. Rumenjake ločimo ob beljakov. Beljake stepemo v sneg.

2. V drugi posodi zmešamo najprej mokre sestavine: rumenjake, grški jogurt, kokosovo olje in nastrgano lupino limone.

3. Mokrim sestavinam dodamo suhe sestavine: prino moko, eritritol in pecilni prašek. Vse skupaj dobro premešamo, da se sestavine povežejo med sabo.

4. Masi dodamo še sneg in nežno premešamo.

5. Pekač premažemo s kokosovim oljem in z žlico napolnimo pekač. Ena velika žlica mase zadostuje za 1 krof.

6. Krofe pečemo v ogreti pečici 20 minut na 180°C.

7. Ko so krofi pečeni jih poberemo iz pekača in nadevamo oz. poljubno okrasimo. Jaz sem uporabila za nadev malinino marmelado brez dodanega sladkorja in krofe nežno posula s sladilom eritritol v prahu.

RECEPT PRIPRAVILA: Malinca Ana