Zeliščna fritaja z zelenjavo

SESTAVINE:
* olivno olje
* 3 jajca
* ½ žličke soli
* ¼ žličke popra
* 2 žlici kopra
* 1 žlica peteršilja
* 1 žlica bazilike 
* 1 žlica drobnjaka
* 70 g mleka (rastlinsko ali navadno)
* 80 g brezglutenske moke (lahko tudi navadno, jaz uporabljam * brezglutensko Veatzz)
* 2 žlici feta sira
* 120 g bučk
* 30 g špargljev ali druge zelenjave
* 2 stroka česna
* 1/2 kumare

Omaka:
* 130 g grškega jogurta  
* žlička hrena (v kisu ali smetani)
* ¼ žličke soli
* 1 žlička česna v prahu
* 1 žlička bučnega olja

* uporabi poljubna zelišča in zelenjavo

OPIS POSTOPKA: Bučke in šparglje razreži na poljubno manjše koščke, česen pa nasesekljaj. V ponvi na ½ žlice olja zelenjavo in česen na hitro prepraži (3 minutke). Medtem pa v posodi skupaj zmešaj jajca,mleko, sol, poper, nasesekljana zelišča, moko in premešaj. Dodaj prepraženo zelenjavo in dve žlici feta sira, vmešaj. Na ponev vlij žlico olja in segrej, dodaj jajčno maso in praži na srednjem ognju par minut dokler spodnja stran ni zlato rjava. Medetem lahko pripraviš omako za katero samo zmešaš skupaj vse sestavine. Fritajo po nekaj minutah obrni, da se zapeče za par minut (okoli 3) na drugi strani. Odstavi iz ognja, razdeli na pol in na vrh dodaj omako. Kumaro nareži na kolobarje in jih dodaj na jogurt. 

ČAS PRIPRAVE: 40 min
RECEPT PRIPRAVILA: Dea Kepic